Notre carte du soir
Elle change quotidiennement au fur et à mesure des saisons et en fonction de la disponibilité des produits. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.
MENU - 3 Juin
Entrées
Truite de Banka, œuf de truite, betterave, framboise, poivre Sarawak, capucine - 19
Terrine de cochon, pistache, salade d’haricot beurre, moutarde à l’ancienne, cornichons - 17
Croquettes de comté et oignon confit, sauce persil, salade de roquette et échalotte - 16
Tomates anciennes, sauce tonnato, poutargue, câpres, basilic - 20
Plats
Tarte tatin aux Poireaux, reblochon, Saint-Nectaire, ail des ours, xérès - 24
Lieu Jaune de ligne, chou pointu, petit pois, salicorne, ciboulette brulée, beurre de moule - 34
Demi Magret de Canard au barbecue, fenouil, amande, cerise, céleri rave, carotte, jus - 35
Accompagnement
Feuille de chêne rouge et blonde, frisée, césar à l’anchois de Cantabrie et parmesan - 11
Fromage
Brillat-Savarin, huile d’olive extra vierge Anda Luz, poivre noir - 10
Desserts
Sorbet au jus de céleri, mousse d’oseille et yaourt - 9
Tarte au chocolat, crumble et glace sarrasin - 12
Panna cotta à la vanille de Madagascar, rhubarbe, cerise - 10
