Notre carte du soir
Elle change quotidiennement au fur et à mesure des saisons et en fonction de la disponibilité des produits. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.
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Entrées
Clémentine de Corse, ricotta, chicorée de Catalogne, noisette, câpre, olive - 18
Maquereau de ligne, betterave, noix, pomme, oseille - 18
Crudo de sériole, tomate verte, saké, chou rave, bergamotte, œuf de truite - 23
Brioche, tartare de bœuf Aubrac, coque, parmesan, colatura, céleri - 23
Boudin noir, trompette de la mort, coing - 15
Plats
Tarte tatin aux choux de Bruxelles, reblochon, comté, coing, xérès - 24
Lieu jaune, lardo, cime di rapa, courge, pois chiche, sauce pet'nat - 32
Chapon de la ferme du Gat, cavalo nero, salsifi, oignon de Roscoff, parmesan - 32
Fromage
Brillat-Savarin, huile d’olive extra vierge - 9
Desserts
Glace vanille arrosée, Liqueur Brown by Forthave Spirits - 10
Glace pop-corn, crème diplomate cèpe, caramel nid d’abeille - 11
Profiterole, ganache glacée 70% chocolat, crème anglaise - 11
